Kahvaltıda Lahmacun Ne Banel…

Beşiktaş Çınar köşe yazarı Hava Sosyolog, kahvaltıda arkadaşları ile lahmacun yiyor… Lahmacun, Türkiye’nin sevilen yemeklerinden biridir ve hemen her şehirde bulunabilir. İnce hamurun üzerine baharatlı kıyma karışımı serilerek pişirilen bu lezzet, genellikle limon, maydanoz ve soğanla servis edilir. Lahmacun’un kökeni, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanır. Adı, Arapça “lahm” (et) ve “macun” (hamur) kelimelerinin birleşiminden gelir. Bu yemek, Orta Doğu ve Anadolu mutfağının bir karışımı olarak kabul edilir.

Özellikle Adana, Gaziantep ve Şanlıurfa gibi şehirlerde kendine özgü yapılış tarzlarıyla öne çıkar. Lahmacun’un tarihi, Orta Doğu’da yaygın olan etli ekmek geleneğine dayanır. Osmanlı İmparatorluğu döneminde Anadolu’ya yayılan bu gelenek, zamanla Türkiye’nin dört bir yanında popüler hale gelmiştir. Günümüzde lahmacun, hem sokak lezzeti olarak hem de restoranlarda sıklıkla tüketilir. Lahmacun, lezzeti ve pratik yapılışı sayesinde Türkiye’nin vazgeçilmez yemeklerinden biri olmuştur. Her yaştan insanın severek yediği bu yemek, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da değer görmektedir.